現役WEBプログラマの妻の繁盛記 200804

ブラウンスイスプリン＠ミルフィーユ

2008年04月30日（Wed）

明日から5月ですね～♪

実は、まだ衣替えをしていなかったので、
今日、急いで衣替えをしました。笑！

でも、まだ毛布も片づけてないので、
明日もバタバタしそうです。汗！

さてさて、昨日は、妹と遊びに行く約束をしていたので、
大阪まで出かけてました。

祝日という事もあって、さすがに、どこもかしこも人だらけ。
やっぱり都会は違うなぁ～。笑！

1日遊んで、1人楽しい思いをしたので、
家で留守番中の主人のお土産を百貨店で買って帰宅しました。

デバ地下をウロウロしながら、美味しそうなものを物色して、
購入したのがこちらの「ブラウンスイスプリン」

この可愛いビンにもちょっと惹かれました♪

中身は、3層になっていて、一番上が牛乳のムース、
真ん中がプリンになっていて、一番下にはカラメルソースが♪

初めて聞くお店の名前でしたが、プリンが美味しそうだなぁ。と思って
購入しました。

帰宅してからネットでお店の情報を調べてみると、
本店は、大阪吹田市にある「ミルフィーユ」というケーキ屋さんの様です。

このプリンに惹かれた理由は、

「富士山系にある井出牧場さんから直送された
ブラウンスイス種の牛乳と北海道産の甜菜糖（てんさいとう）、
新鮮な卵黄だけで創作したミルフィーユ自慢の贅沢プリンです。」

という説明書き。

ブラウンスイス種？？？

っていうのが、一体どういう牛なのかは知らなかったのですが、
とにかく日本では貴重な牛だと書かれていたので、
どんなものなんだろう～？と気になって、これまた帰宅後、調べてみました。

ブラウンスイス種は、スイス原産の三用途兼用（乳・肉・役用）の
スイス・ブラウン種から、アメリカで乳専用種に改良された品種の牛で、
乳脂肪率が高く加工に適しているのだそうですが、乳量が少なく、
ストレス解消のための放牧が必要とあって、
国内で導入しているところは少なく「幻の牛」といわれているのだそうです。

そんなプリンのお味はというと、1層目の牛乳のムースは、
濃厚という程でもなく、でも牛乳の味をしっかり感じ取れるムース。

2層目の卵を使ったプリンとカラメルは、甘さ控えめで、
こちらも余計な味がせず、上手く素材の味を引き立たせていて、
全体的にすごく綺麗にまとまっているなぁ。という印象を受けました。

このプリンに使用されている甜菜糖は、今我が家でも使用しているので、
よくわかるのですが、自然な甘みで素材の味を邪魔しないんです！

なので、この甜菜糖のおかげで程よい甘みもありながら、
牛乳と卵の味を上手に引き立たせている様な気がしました。

プリンを食べ終わった後の、陶器の入れ物は
また何かに使えそうなので、綺麗に洗って保管しときます♪

ごちそう様でした☆

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「銀シャリ屋ゲコ亭」＆「かん袋」＠大阪府堺市

2008年04月28日（Mon）

グルメ

日曜日は午後から主人と共通の仲間とグルメツアーに行ってきました！

今回は、大阪府堺市の名店
「銀シャリ屋ゲコ亭」と「かん袋」の2店をめぐるグルメツアー。

まずは、現地で友人と合流し、「銀シャリ屋ゲコ亭」へ！

「銀シャリ屋ゲコ亭」は、昭和３６年創業で、「銀シャリ」が名物の大衆食堂です。

米にこだわる名物頑固オヤジの店で、お米が美味しくなくなる
6～9月までは休業するという徹底ぶり。

米は、コシヒカリとササニシキを使用し、井戸水を使って炊いたご飯は
ふっくらツヤツヤで美味しいとテレビや雑誌でもよく紹介されていて、
前からずっと行ってみたいなぁ～と思っていたお店だったので、
期待もふくらみ、いざ入店！見て下さい！！このインパクトのある外観！！

お店に入るとまず飛び込んでくるのが、おかずの種類の多さ！
1品おかずが何十種類と並べられていて、おぼんに好きなおかずをとり、
最後にごはんとみそ汁等をオーダーするという仕組みになっている様です。

このおかず達が、またご飯が進む様なものばかりで、
食欲をそそる、ツボを押さえたラインナップはさすがでした！！

そんな何十種類と並ぶおかずの中から厳選したのがこちら

ゲコ亭名物「銀シャリ」

おかず：その①

おかず：その②

おかず：その③

これ以外にも結局、主人や友人から色々つまみ食いさせてもらって、
だし巻き玉子、タケノコ等も食べる事が出来ました。笑

ただ、名物の「銀シャリ」は、噂に聞く様な、
ふっくらツヤツヤなご飯でも無かった様な気がします。

お米は、甘みはすごく感じたのですが、
ふっくらツヤツヤで絶妙な炊き加減というところまでは、
残念ながら私の舌では感じ取る事が出来ませんでした。

現在は、2代目が修行中という話も耳にしたので、
もしかして、名物大将が炊いたご飯じゃなかったのかなぁ？？？

今は既に、新米の時期から外れているので、
そういうのも関係していたりするのかなぁ。等と、あれこれ考えつつ・・・。

また、新米の美味しい時期にもう1度行ってみたいと思います。

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【銀シャリ屋ゲコ亭】

TEL ： 072-238-0934
住所：大阪府堺市堺区新在家西1-1-30
営業時間：9:00～13:30頃(売り切れ次第終了)
定休日：水曜、木曜
Pなし：近くにTimes等のコインパーキングがあります。
********************************************

そんなこんなで「銀シャリ屋ゲコ亭」を後にし、
続いて向かったのが、こちらも堺の名店「かん袋」

1329年創業の「くるみ餅」が名物のお店で、
メニューは「くるみ餅」と、くるみ餅の上から
氷をかけた「氷くるみ餅」の2種類しかありません。

「くるみ餅」とは、うぐいす色のあんが一口サイズのお餅を
くるみこんでいるところからついた名前らしいですが、
餅を包み込んでいる「あん」については、材料も製法も一切秘密にされているらしく、
ずんだ餅の様な感じなのですが、食べても結局この「あん」が何なのかは
わかりませんでした。汗！

日曜日は、天気も良く熱かったので、私は、氷くるみ餅を注文しました。

スプーンですくい上げると、中からくるみ餅が・・・。

「あん」自体が結構甘めなのですが、氷と一緒に口に含むと
丁度良い甘さになって美味しかったです。

念願のお店に行く事が出来、友人とも楽しい時間をすごせて
とっても充実した1日でした～！！

********************************************
【かん袋】

TEL ： 072-233-1218
住所：大阪府堺市堺区新在家町東1-2-1
営業時間：10:00～17:00(売切次第終了)
定休日：火・水曜
P：専用駐車場あり
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牛乳プリン＠本日のおやつ

2008年04月24日（Thu）

料理

今日は、らでぃっしゅぼーやの宅配日でした♪

毎週、どんな野菜が届くかなぁ～って楽しみに待っているのですが、
今日届いた野菜の中に、春の山菜？！「こごみ」がありました。

先端が、渦巻き状になってます。

こごみの正式名称は「くさそてつ」というらしいですが、
山菜の中でも、アクがないという事で、さっとゆでるだけで良いらしい！

早速、本日の夕食に「ごま和え」と「天ぷら」にして頂きました。

山菜というだけで、アクが強いイメージがあっただけに、
食べてみると、本当にアクが無くってビックリ！

しかも、ゆでると少しねばりが出て、程よいネバネバ感で
より一層味わい深いものになりました！！

そして、今日は朝から、おやつに食べる「牛乳プリン」を作りました。

ミントなんかのハーブがあれば、
もっと見た目も美味しそうになるのになぁ～。と思いつつ・・・。

素朴な味でしたが、ほんのり甘くて美味しかったです～！

しかも、と～っても簡単に出来たので、レシピも載せておきますね。

【レシピ＠牛乳プリン】

■材料■
*牛乳・・・・・・・350cc
*砂糖・・・・・・・大さじ3
*粉ゼラチン・・・5g
*水・・・・・・・・・大さじ2
*バニラエッセンス(お好みで)

■作り方■
①粉ゼラチンを大さじ2の水でふやかしておく。

②鍋に牛乳200ccと砂糖を加え、中火にかける。

③砂糖が溶けたら火を消してゼラチンを加えて溶かす。

④その中へ残りの牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜたら容器に流し込む。

⑤冷蔵庫で冷やし固めてできあがり♪

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ネルとドリッパーの魔法♪

2008年04月22日（Tue）

グルメ

来ました！来ましたぁぁぁぁぁ！！

先週末にネットで注文していた、ネルとドリッパー、
それにコーヒー生豆が届きましたぁぁぁ！！

主人のこだわりから始まった、我が家のコーヒー探究！！

レギュラーコーヒーから始まり、そのうちに
「これは、挽きたてのコーヒーだともっと美味しくなるんじゃない？」って事から、
家で豆を挽く様になり、またしばらくして「コーヒーは挽きたてかどうかよりも
炒りたてかどうかが重要なのだ」という事を知り、生豆を自宅で炒る様になり、
現在は、いかに美味しいコーヒーを淹れるか？？？という事になっています。

そこで、今までは紙フィルターで、真ん中に小さな穴が3つ開いている
一般的なドリッパーを使用してコーヒーを淹れていたんですが、
使用していた紙フィルターが切れた事をきっかけに、紙フィルターをやめて
ネルにしてみるか。という話になりました。

紙フィルターは消耗品の為、ゴミになります。

そのゴミを減らす為にも、紙じゃなくて、ネル、もしくは、
セラミックフィルター等、使い回しのきくものにしたい！という思いもあり、
紙フィルターをやめて、ネルにしました。

おまけでエコバッグもつけてくれました！！
広げるとこんな感じです。

普段、使用しているエコバッグはこれなんです。

中には、たまごポケットなるものもついていて保冷の効くというもの。

すごく気に入って使ってはいるのですが、
折りたたみが出来ない為、出かけたついでにちょっと買い物という時等、
このエコバッグを持って出るのを忘れたりする事も少なくなかったのですが、
これくらいコンパクトなら、常にカバンの中に入れておけるので、エコバッグを
持って出るのを忘れたとしても、安心ですよね。って事で、早速使用しています。
しかも、このエコバッグ、薄くてコンパクトではありますが、結構な量入ります。

あっ！！なんだかちょっと話がズレましたが、話を元にもどして・・・。
ドリッパーは、こだわり始めたらとことん調べないと気が済まない主人が、
2～3日かけて、調べに調べ、悩みに悩み、どうやらステンレス製のバネで出来た
ドリッパー、その名も「コーヒーバネット」！！

これが良いんじゃないか！という結論に達した様で、
「コーヒーバネット」を購入してみる事にしました。

主人が、何日もかけて調べ、悩みに悩んで購入した甲斐あって、
見た目は決してオシャレでも何でもありませんが、
これが素晴らしい仕事をしてくれる代物でした。

この「バネット」は、もともとアウトドア様に開発された商品だった様ですが、
アウトドアでの使用を前提に作り上げたこの形状が、実は美味しいコーヒーを淹れる条件に
ピッタリ一致したのだそうで、世界のコーヒー愛好家にも親しまれる一品なのだそう。

ある愛好家のホームページでは、世界に名だたるコーヒーメーカーの
ドリッパーを押しのけて堂々の１位を獲得しているという話も・・・。

いくつかのコーヒーショップでも使われ、高い評価を得ているんだそうですが、
実際、何がどうなって、そんなに美味しいコーヒーを淹れられるのか？って思いますよね。

一般的なドリッパーに比べて、バネになっているので、
蒸れすぎず、ガス抜けが非常に良い！これだけでも随分違うみたいです。

実際、ネルと、この「コーヒーバネット」を使って淹れたコーヒーは
驚くほどまろやかで、コクと深み、コーヒーの甘みを感じとる事が出来ます。

ここまで、違いが出るとは思ってもみませんでした！！

ちなみにこの「バネット」は、こちらのお店で購入しました！
イーキャンパー楽天市場店

そして、コーヒー生豆もたまたま特価で安く購入出来たので、
5種類の豆を購入しました。

【珈琲問屋】というお店で、毎月いろんな種類の生豆を
特価で販売してくれているみたいなので、オススメですよ～！
FRESH ROASTER珈琲問屋楽天市場店

いやぁ～！しかし・・・。恐るべし！バネット！！
あくまでも個人的感想なので、好みはわかれると思いますが、
私達夫婦にとっては、感動の1品でした！！

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ブリの照り焼き＠本日の晩ご飯

2008年04月21日（Mon）

料理

昨日、スーパーに買い物へ行ったら、
タイムセールで、天然のブリが1切れ100円だというので、
おばちゃま達の行列にまぎれて並び、4切れGET！！！

本日の晩ご飯に照り焼きにして頂きました。

普段は、雑穀米を食べているのですが、雑穀米の素を切らしていたので、
今日は久々の白米ご飯です♪

ご飯の友はこれ！お出汁をとった後の鰹節と昆布を細かく切り、
炒り煮にして胡麻を加え、ふりかけにします。これ、本当にご飯が進むんですよ～！

付け合わせは、先日作りすぎたタケノコの土佐煮がまだ残っていたので、
タケノコの土佐煮とほうれん草のごま和え。

水菜と大根のサラダを作ろうと思っていたんですが、
なんだか面倒くさくなったので、ブリの下にしいてみました。笑！

タレがドレッシング代わりになって？！
ブリとも合ってたし、案外成功でした。笑！！

いつものごとく、器が洋皿なのは、気にしないでね～。笑！

結婚して約2年半経ちますが、実は、ブリの照り焼き
初めて作ったんです～。

普段、照り焼き系のものをほとんど作らないので
ネットで色々レシピを調べて、今回はNHKの人気番組「ためしてガッテン」の
ホームページで紹介されていたブリの照り焼きレシピを参考にして作ってみました。

「ためしてガッテン」のホームページでは、
ブリの切り身は、加熱しすぎると脂が流失するばかりでなく、
筋形質タンパク質が変成して硬くなりやすいので、加熱時間が
短いほうがやわらかい照り焼きに仕上がり、小麦粉をつけて焼くことで、
切り身を加熱したとき、脂やうまみ成分が切り身から抜け出るのを防ぎます。と
わかりやすく説明してくれてました。

【ためしてガッテン：ブリ！驚異のおいしさＵＰ術】
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q4/20061213.html

このガッテン流ブリの照り焼き、実際作ってみたらすごい良かったです！
プリに小麦粉をまぶすと脂をのがさず、ホロホロ＆ジューシーに仕上がりました。

美味しかったので、レシピをここでも紹介しますね～。

【レシピ＠ブリの照り焼き】

■材料■　1人分

*ぶり（天然）　　80～100グラム
*小麦粉　　　適量

●たれ●
*しょうゆ　　大さじ2
*みりん　　　大さじ2
*酒　　　　　大さじ2

※私は、このレシピ通り醤油・みりん・酒のみでタレを作りましたが、
主人は、もう少し甘くても良いかも・・・。といっていたので、
こっくり甘いタレがお好きな方は、お好みで砂糖も加えてみると
美味しいと思いますよ～。

■作り方■
①フライパンを強火で1分予熱する。

②小麦粉をはたいたブリをフライパンに乗せ、強火で1分加熱する。

③ひっくり返して、フタをし、中火で1分30秒加熱する。

④弱火にして30秒タレをからめる。

⑤お皿に盛りつけ3分余熱で放置しできあがり。

※天然ブリは背の脂がとても少ないため、油をひいてから焼き始めると焦げません。

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タケノコご飯と本日の夕食！

2008年04月18日（Fri）

料理

昨日は、らでぃっしゅぼーやから届いたタケノコの下処理をして、
今日の夕食に、タケノコ料理を2品作りました。

今日は、禁酒DAYの為、ごはん、おみそ汁付きの晩ご飯です。
(お酒を飲む日は、お酒に合うおかずだけを作ります～。)

まずは、かつおぶしと昆布でお出汁とり。

たっぷり、かつおぶしを入れて・・・。

お出汁がとれたところで、料理開始！
タケノコ料理と言えば、やっぱりコレ！！大好きなタケノコご飯！！

具は、タケノコの他に、人参、絹さや、鶏肉を入れました。

そして、本日の夕食は鶏ミンチを使った和風ハンバーグ！

らでぃっしゅぼーやで、なめこがきたので、
なめこと大根おろしを和えて、和風ハンバーグに仕上げたので、
付け合わせには、大根の皮と人参のきんぴら、タケノコの土佐煮と
和風のものを添えました。

お皿が洋風なのは気にしないで～。笑！
うちは器が少なくって・・・。汗！

タケノコの土佐煮

大根の皮と人参のきんぴら

なめこが、デカイ！！
大根おろしと和えて、下には大葉をしいてます。
ポン酢で頂いても美味しいかなぁと思うんですが、
ポン酢を切らしていたので、家にある「かき醤油」をかけて頂きました。

そんな訳で、待ちに待ったタケノコ！！

やっとの事で、春の味覚を味わう事が出来ました～！

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タケノコ到着！！

2008年04月17日（Thu）

料理

今日は、週に1度のらでぃっしゅぼーや宅配日でした。

毎週、旬の野菜を約10種類程、届けてくれます。

毎年、この時期になるとタケノコも届けてくれるのですが、
今年はまだ届かず、今か今かと待ちわびていたところ、
やっと、届きました！！

いろんな方のブログで美味しそうなタコノコ料理を拝見して、
「食べた～い～

」って、うずうずしていたので、
待ってました！！って感じでした♪

それにしても、皆さん、タケノコをすごく上手にお料理されてて、
すごいなぁ～。と感動しつつ、早速、下ごしらえ開始！！

らでぃっしゅぼーやから届いた、タケノコとアボカド

アボカドは、良い具合に熟れていて、丁度食べ頃！
シンプルにわさび醤油で頂きました。

アボカドの種は捨てずにビン等に少量のお水を入れておいておくと、
芽が出てきて、観葉植物としてしばらく楽しむ事が出来ます～！

そして、タケノコは、上4分の1くらいを斜めにカットし、
縦に切り込みを入れて下のつぶつぶの部分をそぎ落としてから、
米ぬか、唐辛子2本を入れて、下ゆで開始。

おとしぶたをして中火で1～2時間くらいゆで、
根元に竹串がすっと通る様になったら、火を止めて
ゆで汁につけたまま蒸らしながら完全に冷まします。

完全に冷ましたら、切り口に指を入れて一気にざくっと皮をむき、
よく水洗いして、新しく用意した水につけて半日程おいたら出来上がり！

下準備が出来上がったタケノコがこちら

下準備まではとりあえず出来たんですが、お料理はこれからです～！

やっぱり、まずはタケノコご飯かなぁ～。
楽しみぃ～♪

でも、上手く出来るかがちょっと心配！
いつも味付けが上手くいかないんですよね～。

頑張って作ってみます！！

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「Lightning コーヒースタイルブック」と「おうちで居酒屋」

2008年04月16日（Wed）

グルメ

最近、以前に読んだ本を、また引っ張りだしてきて読み返してます。

1冊目は「別冊Lightning　コーヒースタイルブック」

そして、2冊目が「おうちで居酒屋」

2冊とも主人が購入した本で、私はなんとな～く。って感じで読んでいたので、
もう1回ちゃんと読み直して勉強しよう！と思い、最近本に穴が開くくらいの勢い？！で
しっかり読んでます。

この別冊ライトニングの方は、コーヒーの豆知識や、
79円～5万円まで揃ったマグカップ・コレクション、
注目を集めているコーヒー豆の原産国グアテマラへの取材のほか、
一緒に楽しむおススメ音楽など、コーヒーと過ごす時間が楽しくなるような
アイデアが紹介されてます。

昔は、紅茶ばかり飲んでいた私も、すっかりコーヒーの魅力に
とりつかれてしまいました！！

勿論、紅茶も大好きです♪

そして、「おうちで居酒屋」の本には、「とりあえず」から、
お造り・前菜、焼き物、揚げ物、煮物、ごはん物、めん類まで、
自宅で居酒屋メニューが楽しめる創作レシピが収録されています。

調理の基本や包丁さばき、盛りつけ、器の選び方や
テーブルセッティングのコツも紹介されていて勉強になります。

うちは、主人がお酒大好きなので、
結婚前は、ほとんどお酒が飲めなかった私も、
主人から色々お酒について教わり、今では
一緒にお酒を楽しめる様になりました。

それもあって、家でお酒に合うちょっと贅沢な
居酒屋メニューなんて出来れば良いなぁ。と思い、この本で勉強中！

しばらくは、この2冊手放せそうにありません。笑！

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自家製パスタと千枚漬け完成！

2008年04月14日（Mon）

料理

先週の木曜日に下ごしらえしておいた千枚漬けが完成しました。

久々に作ったせいか、分量を少々適当にしてしまい、
バランスの悪い味に仕上がってしまいました。汗！

鷹の爪を多く入れすぎたのと、砂糖が少なかったのか、
お酢の風味が強く出てしまって、まろやかさが出ませんでした。

やっぱり、適当な気持ちで料理をすると、
そういうのが顕著に味に出ますね～。汗！

要注意・・・。

さて、金曜日のお昼はパスタを作りました。

生地は、ナショナルホームベーカリーにこねてもらい、
その後、厚手のビニール袋に入れて足で踏み込みました。

踏み込んだ生地を丸めて、20分程休ませてます。

その後、このパスタマシーンで生地をのばして、カットしてもらいました。

カットした生地を乾かすのですが、うちには、麺を乾かす為のハンガーが無い為、
お箸に引っかけて乾かしてます。

実は、こんなところにはさんで乾かしてます・・・。汗！

主人のターンテーブルと台との間に箸を挟んでます。苦笑！

そんなこんなで、今回は2種類のパスタを作り、
麺の方は、たらこパスタとクリームパスタで麺の太さも変えてみました。

パスタの具には、野生種えのき、新玉葱、
ほうれん草、鶏もも肉を入れました。

野生種えのきがこちら

これ、すごくないですか？！

えのきというと、白くて、カサが小さいのかと思いきや、
この野生種えのきは、カサでかっ！！

味も濃厚です。

完成したパスタがこちら。

こちらが、たらこクリームパスタ。またまたきざみのりや
パセリなどがなく、寂しい感じに仕上がってます。苦笑

こちらが、フェットチーネ風クリームパスタ

今回も美味しく頂きました！

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ホワイトソースと千枚漬け

2008年04月11日（Fri）

料理

昨日は、らでぃっしゅぼーやから野菜が届いたという事もあり、
夕食後、いろんな下ごしらえをしてました。

まずは、まるごと1本牛乳を使ってホワイトソース作りから。

塩・こしょうの他にチキンブイヨンも混ぜてみました。
完成したホワイトソースをバットに移して冷ましてます。

しばらく置いて、固まったら小分けにしてラップに包み冷凍！

これで、ホワイトソース作りは終了！

続きまして、らでぃっしゅぼーやから届いた野菜の中に
かぶが入っていたので、久々に千枚漬けを作ってみようと思い、下ごしらえ開始。

かぶを薄くスライスして、塩水につけおもしをのせて、1日冷蔵庫で寝かせてます。

今日の晩、本格的に千枚漬けを作ります。

という事で、下ごしらえはここまで。

続きまして、かぶ菜をふりかけに・・・。
葉っぱ自体は、えぐみがきつかったので、甘辛くしてえぐみをごまかそうと、
里芋の煮汁の残りで味付けしてみると、こっくりネバネバになってしまいましたが、
ごはんが結構すすみます。笑！

その後、かぶの皮と人参を使ってきんぴら作り。
かぶ菜とごまも少し加えました。

このかぶは無農薬なので、皮も葉っぱも捨てることなく美味しく頂きました。

唯一、残ったヘタの部分は「オカヤドカリ」達のえさにしてみましたが、
さっき、水槽をのぞいてみた所、5匹中5匹が砂の中に潜っていて、
かぶのヘタ、全然食べてませんでした！笑。

食べてくれるかしら？？？

昨日、作って小分けにしておいたホワイトソースを使って、
今日のお昼はパスタを作りましたが、それはまた次回の日記で書きますね～。

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「命のみず」頂きました。

2008年04月09日（Wed）

グルメ

昨日、実家の父から電話があり、
「命のみず」というお水を送ったからね。という事でした。

先日、親戚のおじさんが病気で入院したとの事で、
そのおじさんに飲ませてあげようと、三重県の松阪まで
このお水を買いに行ってきたんだそうです。

それで、私達の分も買ってきてくれて、送ってくれたんです。

この「命のみず」は、三重県松阪市飯高町森にある『飯高洞窟美術館』の
鍾乳洞からの湧き水らしく、なんでも、このお水を飲めば
どんな病気でも治るというお水なんですって。

そして、今日、その「命のみず」が届きました。

こんな箱に入ってました。

この詳細欄にも記入されてますが、日本で唯一の硬水らしいです！

2リットルのペットボトルを6本も入れてくれてました。

「命のみず」というネーミングにとっても重みがありますね～。

自然の恵みに感謝しつつ、味わって頂きたいと思います。

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夫婦の永遠のテーマについて

2008年04月08日（Tue）

生活・インテリア

主人と結婚して2年半・・・。

結婚当初からお世話になっている
有機野菜・低農薬野菜、無添加食品の会員制宅配サービスの
らでぃっしゅぼーやさんからは、未だにいろんな事を学ばせて頂いてます。

実は、結婚するまで全くと言って良い程、料理をした事が無かった私は、
結婚当初、料理の基本すらわからず、魚のさばき方から魚の煮付け方まで
主人に教えてもらった程です。苦笑！

なので、料理をするといえば、数個のレパートリーしか無く、
買い物に行ってもほとんどいつも同じ食材を買ってました。

そんな私が、らでぃっしゅぼーやさんを始めるきっかけになったのは、
姉の家に泊まりに行った時に食べさせてもらったカボチャの煮物が
あまりにも美味しかった事。

カボチャ自体が、とっ～ても甘くて、ホクホクしていて、
私にとって、このカボチャは本当に衝撃的だったんです！

聞くと、らでぃっしゅぼーやという
有機野菜・低農薬野菜、無添加食品の会員制宅配サービスを
とっているのだと教えてくれました。

翌日、姉の家から自宅に戻った私は、主人に一生懸命この話をし、
らでぃっしゅぼーやを始める事になりました。

らでぃっしゅぼーやからは、毎週約10種類の旬の野菜が届くのですが、
自分で選べる訳ではなく、その時々の旬の野菜や、ご当地野菜、
今では一部の地域でしか栽培されていない様な珍しい野菜などが届くので、
毎週どんな野菜が届くのか本当に楽しみでワクワクしています！

届けられた野菜には、1つ1つ生産者の方の名前が記載されていて、
あったかいコメントが添えられていたりします。

さらに、無農薬なのか、農薬や殺虫剤などを使用している場合は、
どの程度使用しているのか等、きちんと記載されています。

らでぃっしゅぼーやさんでは、無農薬・低農薬野菜や、
無添加・化学調味料を使用しない食品などの販売だけでなく、
環境問題などにも取り組んでいる為、らでぃっしゅぼーやの活動を通じて、
私達夫婦も『環境問題』について考える様になりました。

恥ずかしながら、それまではほとんど意識せずにいましたが、
少しずつでも、自分達が出来る事から始めよう。と実践し始めました。

自分達の意識を変えると、家庭で簡単に出来るエコロジーって
こんなにも沢山あったのか?!と驚きます!!

これまで、全く何の違和感も感じずに使用していた
界面活性剤を使用した合成洗剤などについても、勉強すると、
環境や人体に与える影響の恐ろしさに身震いしてしまいました。

界面活性剤は、その洗浄効果の高さから合成洗剤の主成分として
長年用いられてきましたが、そのマイナス面（人体および環境に与えるマイナスの影響）が
無視できないものになってきているそうです。

人体への影響については、界面活性剤の衣類への残留性という大きな問題。
これはあまり知られていないことなのですが、洗剤で洗うと、その後
どんなにすすぎ回数を増やしても、界面活性剤の一部は衣類繊維にピッタリと張り付いて
取れないんだそうです。だから、洗剤で洗った衣類を身につけたとき、
この残留界面活性剤が私たちの汗や皮脂に溶け出して色々な悪影響を及ぼすそうです。

合成洗剤の特徴から、口から入るよりも皮膚から入る方が
身体の中に長く残留すると考えられ、皮膚を通して入った場合、
血管に入り、体内を循環します。

しかも、異物、毒物を分解する肝臓でも分解できないため、
長く循環し、一部は脂肪の多いところなどに滞留することになり、
合成洗剤の毒性が皮膚疾患及び皮膚を通しての長期浸透による
内蔵疾患の一因といわれています。

合成洗剤は、その性質から胎盤を通過し、
胎児や受精卵にも影響を与えるという研究もあるそうで、
精子の減少を引き起こす可能性も指摘されています。

それだけでなく、環境に及ぼす影響も大きく、
水生生物や河川・海洋の生態系にとって深刻です。

濃度が濃い場合、魚はエラに障害を起こして死んでしまいます。
また、微生物や魚類の卵などは深刻な被害を受け、河川・海洋の生態系を
破壊する原因のひとつとなるそうです。

ちなみに、石けんの場合は、淡水中でも合成洗剤のような影響はなく、
ミネラル分の多い海水中では影響はありません。

分解されず残った合成洗剤は、水道水として再び私たちの元にかえってきます。
そして、私たちの身体に取り込まれていくと言います。

こんな風に、自分達が引き起こした環境汚染は、
巡り巡ってまた自分達にかえってくるんですね～。

自分達が生きている間だけでなく、この先、何百年、何千年先の
地球を守る為に、今自分達が出来る事を実行する事の大切さを実感しています。

らでぃっしゅぼーやさんでは、環境問題に取り組んでいるという事もあり、
人体にも環境にも優しい洗剤等も多く紹介して下さっているので、洗剤等も
らでぃっしゅぼーやさんから購入しています。

ちょっとその一部をご紹介！

こちらは、合成界面活性剤は使用せず、天然のオレンジオイルと
植物油を主原料とした弱アルカリ性のお風呂洗い洗剤

すべての製品が100％生分解（洗剤の主成分が河川や湖沼中の微生物に分解）され、
リサイクル可能なパッケージを使用しているドイツの家庭用洗剤ブランド「SONETT」の食器用洗剤

そして、こちらが、合成界面活性剤を一切使用せず、天然のオレンジの皮から
抽出したオレンジオイルで汚れを分解する油汚れクリーナー「ECOMATE」

その他、洗濯洗剤等も環境に優しいものを使用していましたが、
最近、ものすごく画期的な洗濯洗剤を発見しました。

これは、私も使用していないので、まだ感想は書けませんが、
一度、使用してみようと思っています。

また、使用したら、感想を書きますね。

環境の事、自分達が口にするもの、地球の事について
真剣に考え実践するというのは、私達夫婦にとっても今後、永遠のテーマです。

いつになく長い文章になってしまいましたが、
最後までお読み下さってありがとうございます。

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うどん祭り開催！！

2008年04月07日（Mon）

料理

最近、夫婦間でうどんブームが到来！

先週末から、やたらと「うどん」を食べまくってます。

そんな訳で、昨日も、夕食にうどんを食べよう！！という事になり・・・。

「うどん祭り」を開催！！

いろんなうどんをちょっとずつ作って食べてみました。

まずは、納豆・めかぶ・とろろ・温玉を加えたネバネバうどん

大葉入りのおろしうどん(冷)、かき醤油をかけて頂きました。

そしてこちらのぶっかけうどんには、イカ天と穴子天をのせてみました。

釜玉うどんは、卵黄だけを使ったのでこんなに黄色くなりました。

そして最後は、洋風うどんも！という事でめんたいうどん

きざみのりがあれば良かったんですが、
きざみのりが家になくて、釜玉やめんたいうどんは
なんとなく寂しい感じに仕上がってますが、お味は中々美味しかったです。

バラエティうどんを散々楽しんだので、満足出来、
「うどん熱」も少し落ち着きました。笑！

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鶏ハム完成！！

2008年04月03日（Thu）

料理

今日は、2日前に仕込んでおいた鶏の胸肉を使って
鶏ハム作りに取りかかりました。

この鶏ハムは、いつもお世話になっている、
有機野菜・低農薬野菜、無添加食品の会員制宅配サービスの
らでぃっしゅぼーやさんで以前に公開してくれていたレシピを参考にしました。

2日前に、蜂蜜・塩・こしょう・ハーブミックスを揉み込んで
冷蔵庫で寝かせておいた鶏胸肉がこちら

この胸肉を水できれいに洗い、さらに水で30分程つけて塩抜きします。

水気をふいた胸肉を2枚重ねてタコ糸で丸い棒状になるように縛ります。

鍋に、薄切りにしたにんにくとしょうが、長ネギを入れ、
ひたひたの水を注いで中火にかけます。小さな泡が出てくる様になったら
弱火にして沸騰させない様に気をつけながら15～20分煮て火を止めます。

鍋にフタをして3～4時間冷ました後、完成した鶏ハムがこちら！！

早速、味見してみました！断面はこんな感じでしっとりしてます！

主人と2人で味見してたら、半分くらい食べてしまいました。笑！

お友達からのリクエストもあったので、レシピも載せておきますね。

【鶏ハムレシピ】

◆材料◆
*鶏胸肉・・・2枚
*にんにく・・2片
*しょうが・・ 1片
*長ネギ・・・1本（青い部分）

(A)
*蜂蜜・・・・・小さじ2杯
*塩・・・・・・・小さじ2杯
*黒こしょう・・少々

◆作り方◆

下準備：鶏胸肉は皮をはいでAを揉み込み、
ビニール袋などに入れて密封し、約2日間冷蔵庫で寝かせる。

①2日間寝かせた鶏胸肉を水で良く洗い、更に30分程
水につけて塩抜きをする。

②水気をふいた①を2枚重ねて、タコ糸で丸い棒状になるように縛る。

③鍋に②、薄切りにしたにんにくとしょうが、長ネギを入れ、
ひたひたの水を注いで中火にかける。
小さな泡が出てくるようになったら弱火にし、沸騰させない様に気をつけながら
15～20分程煮てから火を止めてフタをしてそのまま3～4時間さます。

④鍋から③の肉を取り出し、タコ糸をはずし、適当な厚さにスライスして
お好みの食べ方でお楽しみ下さい。

そのままでも十分美味しいですし、ドレッシングをかけて食べたり、
焼いて食べてもOK！結構いろんな料理に使えます。

これ、本当に簡単にできるので、是非作ってみて下さいね～☆

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現役WEBプログラマの妻の繁盛記

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